作者：成都市雙流區(qū)蛟龍港五星學(xué)校初2023級1班 趙慧妍
我的家鄉(xiāng)在綿陽，這里的美食當(dāng)屬米粉了，在我們家，更喜歡自己熬制濃湯煮米粉，那味道讓我深深眷念。
記憶中，老一輩做出的米粉尤為地道，而我家年夜飯也總有它的一席之地。也許是因?yàn)檫^年的儀式感，原材料的挑選更為精巧。從早上開始，爺爺就在做準(zhǔn)備。吃過晌午飯后，早市上買來的土雞先還在院子里咯咯叫。準(zhǔn)備就緒，爺爺很快開始?xì)㈦u。這只雞經(jīng)過處理后，放進(jìn)農(nóng)家土灶的大鍋里小火慢燉，我會(huì)端個(gè)小凳子坐在灶前，按爺爺?shù)亩诼聿窕稹？澙@的白霧輕巧敏捷的從屋中竄出去，變得緩緩柔柔的，他們慢騰騰地飄向天空。那時(shí)的我身上是溫暖的，心里也充滿了期待。
約莫兩三個(gè)小時(shí)，把雞湯熬好了，爺爺拿個(gè)大勺將他們?nèi)恳ǔ鰜矸謩e倒入碗中。那熱氣騰騰的鮮香最是醇美！爺爺還告訴我：“香菜才是靈魂呢”。接下來，他用香菜“醒味兒”：把香菜放到漏勺上，浸到碗中再提起，據(jù)說一定程度上削弱了香菜的味道，但又似隱似現(xiàn)。煮好的米粉放到碗中，不加任何修飾，就是一碗滋味鮮美的綿陽米粉了。 而這碗讓大人們垂涎三尺的米粉卻還不夠吸引我們這群孩子們。家里也要為我們小輩另起一鍋爐灶。我們不僅喜歡吃肉菜還喜歡味道重一些。所以在這個(gè)小鍋里，燙米粉時(shí)就要往鍋里加辣子，盛到碗里再加上花椒和蔥，那叫一個(gè)香！爽滑的米粉上堆砌著像花似綻開的肉片，點(diǎn)點(diǎn)翠紅浮在湯上，粉下埋著酸菜還要加上幾粒玉米，看得我們幾個(gè)小孩食欲大增，忙咽口水。 可爺爺卻常說，我們破壞了這米粉中“湯中無肉似有肉，粉中無添似有香”的傳承。但老爺子嘴硬心軟每年還是會(huì)為我們準(zhǔn)備各樣的食材。
一家十幾口人就圍坐在堂屋里端起熱氣騰騰的大碗，開始享受這美味。在寒冷的日子里，我們家卻飄出一屋子的溫暖。
評論 3
ZZ喵 2024-01-19 發(fā)表于四川
有意境
大毅帝 2024-01-17 發(fā)表于四川
期待更多趙慧妍的佳作，加油！
哈姆太郎之家 2024-01-17 發(fā)表于四川
文筆細(xì)膩，暖冬的氣息躍然紙上！