封面新聞記者 車家竹

“你猜我們在布隆迪待了兩周，爆了幾個胎？”

方東輝伸出四根手指，笑著說。四個輪胎，這是他和四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院援非專家組在非洲內(nèi)陸國家布隆迪兩周內(nèi)的“戰(zhàn)損”。越野車在泥濘的土路上顛簸，從一個奶牛場到另一個奶牛場，二三十公里的路要開一兩個小時。

4月20日，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧科學(xué)研究院的方東輝副研究員剛剛結(jié)束為期15天的援非工作，從布隆迪回到成都。皮膚還帶著非洲陽光的印記，手機(jī)里存滿了奶牛、飼料、培訓(xùn)當(dāng)?shù)厝藛T的照片。過去三年，他和同事每年跨越近萬公里，前往這個非洲中東部內(nèi)陸國家，專注一件事：讓那里的奶牛多產(chǎn)奶。

布隆迪當(dāng)?shù)啬膛?/span>

2024年，方東輝第一次踏上布隆迪。作為聯(lián)合國確定的最不發(fā)達(dá)國家之一，布隆迪經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，奶牛存欄約100萬頭，但平均日產(chǎn)奶量僅7升——不到四川平均水平的四分之一。

“奶牛普遍吃不飽，也吃不好?！狈綎|輝回憶。他和同事走訪了國家種牛場、牛犢繁育示范中心、私人農(nóng)場以及眾多散戶。他們發(fā)現(xiàn)：精飼料匱乏，粗飼料單一且未切短飼喂；擠奶全憑人工，衛(wèi)生條件落后；冷鏈缺失，牛奶靠自行車或摩托車搶時間運(yùn)送；全國甚至禁止放牧，只為防止牛傳染病傳播，奶牛將終生圈養(yǎng)?！爱?dāng)?shù)厝损B(yǎng)牛，不管配比、不懂護(hù)理?！闭{(diào)研的那些日子，方東輝的筆記本寫滿了密密麻麻的細(xì)節(jié)。

“我們印象最深的，是修發(fā)電機(jī)?！狈綎|輝說。駐地是中國援建留下的板房，白天停電，晚上靠一臺發(fā)電機(jī)供電。每天回去第一件事是修發(fā)電機(jī)、找機(jī)油。但正是在這樣的條件下，他們完成了詳盡的調(diào)研報(bào)告，為后續(xù)技術(shù)示范打下基礎(chǔ)。

方東輝教當(dāng)?shù)鼐用駭D奶

方東輝心里清楚，給布隆迪做技術(shù)援助，不能搞 “高大上”，必須適配當(dāng)?shù)氐臈l件，做他們用得起、學(xué)得會的技術(shù)。2025年，方東輝和譚雄再赴布隆迪，這一次，把調(diào)研成果變成實(shí)實(shí)在在的技術(shù)。

布隆迪是法語區(qū)，只有少數(shù)人會說英語，和基層工人溝通，連語言都用不上，只能靠手勢比劃、親手示范。為了讓當(dāng)?shù)厝寺牰夹g(shù)要點(diǎn)，方東輝提前把驗(yàn)?zāi)獭⑷榉孔o(hù)理、飼料配比等關(guān)鍵內(nèi)容，做成中英對照的小卡片，現(xiàn)場一字一句指給對方看。教人工擠奶后的乳房按摩，他親自上手，用溫水一遍遍演示；教粗飼料加工，他拿著閘刀，把過長的秸稈切短、壓扁，告訴當(dāng)?shù)厝诉@樣牛才愛吃、好消化。

最難的是改變當(dāng)?shù)厝说酿B(yǎng)殖觀念。布隆迪養(yǎng)殖戶舍不得丟棄頭三把奶，覺得浪費(fèi)，可頭把奶細(xì)菌多、品質(zhì)差，是奶源安全的大忌。方東輝沒有強(qiáng)行要求，而是耐心科普，一點(diǎn)點(diǎn)引導(dǎo)，最終讓養(yǎng)殖戶接受了“棄掉首把奶”的操作。沒有專業(yè)的乳房消毒藥浴，他就用肥皂水替代，簡單又實(shí)用，當(dāng)?shù)厝艘粚W(xué)就會。

這一年，方東輝和同事譚雄在布隆迪農(nóng)業(yè)漁業(yè)部牛犢繁育示范中心，選了6頭奶牛做試驗(yàn)，用本土化配方飼料科學(xué)飼喂，全程跟蹤15天，離開后又委托當(dāng)?shù)貙＜依^續(xù)監(jiān)測。一個月后，數(shù)據(jù)出來了：奶牛日均產(chǎn)奶量從5升漲到7升，提升40%；算上飼料成本，單頭牛利潤漲了21%。布隆迪官方也為四川的畜牧技術(shù)點(diǎn)贊。

方東輝進(jìn)行奶?？梢暬斁珮屌嘤?xùn)與示范

2026年4月，方東輝第三次走進(jìn)布隆迪的牧場，他明顯感覺到，當(dāng)?shù)貙χ袊鴮＜业男湃卧絹碓缴睢?/p>

工作規(guī)模也進(jìn)一步擴(kuò)大。他們將自有飼料配方在四個規(guī)模化奶牛場同步開展中試。同時，應(yīng)布方需求，首次引進(jìn)了可視化輸精槍：一種帶攝像頭的便攜設(shè)備，能直觀觀察奶牛子宮內(nèi)部，提高配種效率。方東輝親手背了一把過去，在示范中心開展技術(shù)培訓(xùn)。

同時，他把之前研發(fā)的飼料配方，擴(kuò)大到4個規(guī)模化奶牛場，每個場子都贈送了100公斤自制精飼料。如今，不少牛場已經(jīng)主動用上了中方的配方，奶源衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高了，牛奶品質(zhì)也越來越好。“這是很實(shí)在的變化?！狈綎|輝說。

唯一的遺憾，是帶去的移動式擠奶機(jī)，還卡在海關(guān)。之后，如果這臺適合當(dāng)?shù)匦∫?guī)模養(yǎng)殖的擠奶設(shè)備，能早日落地，擠奶的效率也會大大增高。

布隆迪當(dāng)?shù)嘏Ｅ?/span>

布隆迪粗飼料資源其實(shí)豐富：狼尾草、紅薯藤、花生秧、秸稈，但品質(zhì)單一，且從未開展過優(yōu)質(zhì)牧草選育與種植。這成了產(chǎn)奶量進(jìn)一步提升的瓶頸。

方東輝計(jì)劃聯(lián)合國內(nèi)草業(yè)專家，引進(jìn)高蛋白牧草品種，在當(dāng)?shù)亟⑷斯しN植基地?！安悸〉显陲暡萦N上還是空白，我們可以幫他們補(bǔ)上這一課?！焙ｊP(guān)卡住的移動式擠奶機(jī)仍在等待清關(guān)?！跋麓稳?，希望能用上?！彼f。

三年三赴布隆迪，方東輝見過最貧瘠的土地，也感受過最質(zhì)樸的善意，農(nóng)場主會把來之不易的鮮奶送給他們。而他自己，也從第一年需要向?qū)返男率?，變成了能?dú)立對接、深受當(dāng)?shù)匦湃蔚摹芭＜摇薄！八麄兎浅g迎中國專家?！狈綎|輝說。

“布隆迪的畜牧業(yè)需要技術(shù)，我們把四川的經(jīng)驗(yàn)帶過去，讓他們的奶牛多產(chǎn)奶、養(yǎng)殖戶多賺錢，這就是我們最該做的事。”這群四川農(nóng)業(yè)科學(xué)家，靠著手把手教學(xué)、本土化改良，把四川養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，帶進(jìn)了布隆迪的牧場里。

（圖片由受訪者提供）